MENU 
Découvrez trois visions complémentaires du vin bio à travers un voyage entre l'Occitanie et la Vallée du Rhône. De la Cave Héraclès, qui relève le défi de produire des vins biologiques à grande échelle, au Domaine des Romarins, où une nouvelle génération fait du bio le fondement de son projet, chaque étape révèle une facette différente de la viticulture durable. Le parcours se poursuit au Domaine Alain Jaume, au cœur de Châteauneuf-du-Pape, pour comprendre comment les grands terroirs s'expriment à travers une approche biologique exigeante. Grâce à des ateliers exclusifs et des échanges privilégiés avec les vignerons, découvrez les choix humains, techniques et économiques qui façonnent les vins bio d'aujourd'hui. Une immersion unique au cœur des vignobles qui construisent l'avenir du vin dans le sud de la France.
Départ : Mercredi 27 janvier 2027 à 17h30
tarif en Chambre simple : 645 € HT - 774 € TTC par personne
Tarif en Chambre double : 570 € HT - 684 € TTC par personne
Les tarifs comprennent :
Le tarif ne comprend pas :
Les extras éventuels lors de l'hébergement
Les frais de transactions, frais de changes éventuels (suivant mode de réservation)
Le paiement complet du séjour sera réalisé au moment de la confirmation par le client
Condition annulation :
Séjour réalisé à partir de 4 personnes inscrites (si le nombre de 4 personnes n'est pas atteint, les organisateurs se réservent le droit d'annuler ce séjour). Un remboursement sera réalisé aux personnes déjà inscrites.
Le Domaine de la Clausade accueille ses visiteurs dans un cadre élégant et contemporain, alliant confort moderne et charme authentique du Languedoc. Les chambres spacieuses et chaleureuses offrent un havre de détente après le voyage, avec des espaces pensés pour se ressourcer avant les visites du lendemain. Le domaine allie harmonieusement ambiance intimiste et immersion au cœur du vignoble, promettant un séjour mémorable.
La visite du Domaine de la Clausade offre une immersion complète dans un vignoble biologique, où chaque parcelle exprime la richesse du terroir local et l’innovation viticole. La dégustation met à l’honneur la nouvelle gamme de cépages résistants aux maladies, incluant Muscaris, Soreli, Floréal et Artaban, qui allient durabilité, élégance et typicité du Languedoc. Ce moment privilégié révèle l’équilibre et la finesse des vins, et permet aux visiteurs de découvrir comment tradition et innovation se conjuguent pour façonner l’avenir du vignoble.
À Vergèze, la Cave Héraclès s’impose comme une référence nationale du vin biologique, étant aujourd’hui le premier producteur français de vins bio et sans sulfites ajoutés en volume. Cette cave coopérative singulière réunit exclusivement des vignerons engagés, avec 100 % de ses adhérents travaillant en agriculture biologique, dans une démarche collective exigeante et pionnière. La visite offre une lecture passionnante du Languedoc contemporain, où performance économique, innovation technique et convictions environnementales avancent de concert.
Xavier Fabre vous accueille au Domaine des Romarins, au cœur de l'appellation Côtes du Rhône Villages Signargues, pour découvrir la vision d'une nouvelle génération de vignerons engagés dans l'agriculture biologique. À travers ses vins et son parcours, il partage les défis, les convictions et les opportunités qui accompagnent aujourd'hui l'installation et le développement d'un domaine bio.
Depuis plusieurs générations, la famille Jaume cultive avec passion les grands terroirs de la Vallée du Rhône, dont la prestigieuse appellation Châteauneuf-du-Pape. Au Domaine Grand Veneur, l'exigence de qualité et le respect du terroir guident chaque étape de l'élaboration des vins. La visite permet de découvrir l'influence des célèbres galets roulés et la diversité des terroirs rhodaniens qui façonnent l'identité des cuvées. Les dégustations mettent en lumière l'élégance, la complexité et le potentiel de garde des grands vins du domaine. Une immersion privilégiée dans l'univers d'une famille emblématique des vins de la Vallée du Rhône.
Prolongez votre expérience Millésime Bio en découvrant les trésors viticoles du Languedoc et du Roussillon lors d’une journée immersive. Vous explorerez la diversité des terroirs : les sols calcaires et l’air marin de La Clape, les coteaux ensoleillés des Corbières et de Corbières Boutenac, ainsi que la richesse minérale des galets roulés du Roussillon. Entre dégustations, visites et un escape game inédit sur le thème de la révolte des vignerons de 1907, cette journée offre une immersion originale et ludique pour comprendre et apprécier la qualité des vins biologiques régionaux.
Départ : Mercredi 27 janvier 2027 à 17h30
tarif en Chambre double : 535 € HT - 642 € TTC par personne
Tarif en Chambre simple : 590 € HT - 708 € TTC par personne
Les tarifs comprennent :
Le tarif ne comprend pas :
Les extras éventuels lors de l'hébergement
Les frais de transactions, frais de changes éventuels (suivant mode de réservation)
Le paiement complet du séjour sera réalisé au moment de la confirmation par le client
Condition annulation :
Séjour réalisé à partir de 4 personnes inscrites (si le nombre de 4 personnes n'est pas atteint, les organisateurs se réservent le droit d'annuler ce séjour). Un remboursement sera réalisé aux personnes déjà inscrites.
Profitez d'un séjour sur le terroir des Cévennes à la rencontre de cette nouvelle génération de vignerons qui sont en train de hisser ce terroir au niveau des plus grands.
Des vins d'altitudes, bénéficiant d'un climat plus frais, des vins rouges tout en finesse, des blancs délicats, ce terroir n'en finira pas de vous étonner.
Vignoble mondialement connu, Chateauneuf du Pape est un terroir incontournable quand on se balade dans le vignoble des Côtes du Rhône.
C'edst l'un de ses vignerons : le Baron Pierre Leroy de Boiseaumarié qui a fondé le système français des Appellations d'Origine Controlée au début du XXème Siécle.
Aujourd'hui, les vignerons de Chateauneuf du Pape parcourrent le monde entier pour faire reconnaître la grande qualité de ce terroir.
Venez partager avec eux le secret des 13 cépages de Chateaunefu du pape.
(prix par personne, le prix peut évoluer en fonction de la saison et de la disponiiblité de nos partenaires)
Amateurs de cuisine gasconne, ceci est pour vous !
Pendant deux jours, vous sera révélé une des recettes les plus célèbres du monde : le Foie Gras !
Épaulé par des Gersoises sympathiques, vous découvrirez avec bonheur et délectation tous les secrets de son élaboration.
Au menu également, dégustation d'Armagnac. En fin de séjour, un diplôme de dégustation de foie gras vous sera remis.
